Carotenoidi

Sono pigmenti naturali di frutta e verdura di colore rosso arancione, con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, che agiscono positivamente sugli occhi e sulla pelle.

La Zeaxantina, il carotenoide più presente nel frutto, ha effetti benefici sulla vista. Pur essendo la Zeaxantina il carotenoide presente in quantità maggiore vi sono in questo frutto altri carotenoidi molto importanti per la salute.

Cosa troviamo in 100 grammi di bacche?

In 100 grammi di bacche essicate troviamo per esempio:

– 112 mg Calcio cioè 10% DRI*

– 1,132 mg Potassio cioè 24% DRI*

– 9 mg Ferro cioè 100% DRI*

– 2 mg Zinco cioè 18% DRI*

– 50 mg Selenio cioè 91% DRI*

– 1,3 mg Ribolavina (vitamina B2) cioè 100% DRI*

– 19/148 mg Vitamina C cioè 32/163% DRI*

* DRI = dietary reference intake o detto anche RDA = recommended daily allowance (consultabile sul sito del ministero della salute

Le bacche di Goji contengono altre sostanze fitochimiche per le quali non ci sono valori di DRI :

–  7 mg Beta-carotene

– 2,4/200 mg Zeaxantina

Germanio, molto raro in natura

Vitamine E, B1, B6

Polisaccaridi , il 31% del peso della bacca di goji, tra cui alcuni unici: LBP1, LBP2, LBP3, LBP4

Cosa contengono le bacche di Goji ?

Le bacche di goji contengono molte sostanze nutrienti e sostanze fitochimiche tra cui:

– 11 essenziali e 22 tracce di minerali ;

– 18 amminoacidi ;

– 6 vitamine essenziali ;

– 8 polisaccaridi unici e 6 monosaccaridi ;

– 5 acidi insaturi, inclusi gli essenziali, acido linoleico e acido alfa-linoleico, beta-sitosterolo ed altri fitosteroli ;

– 5 carotenoidi, tra cui beta-carotene e zeaxantina, luteina, lycopene e cryptoxantina ;

– numerosi pigmenti fenolici associate con le proprietà antiossidanti.